Камбала в мультиварке

камбала с овощами в мультиваркеКамбала – очень  интересная рыбка. Чтобы поверить в это, достаточно посмотреть на ее форму. В ней очень мало жира, нет никакого привкуса, если только шкурка имеет специфические нотки. Камбала в мультиварке получается вкуснее, если запечь ее в пергаменте, как в этом рецепте.

Ингредиенты:

  • камбала охлажденная – 2 шт.;
  • томаты черри – 0,3 кг;
  • лимонный фреш – 0,05кг;
  • соль морская;
  • масло оливковое – 0,06 л;
  • перец свежесмолотый белый;
  • сельдерей стебель (белая часть) – 3 шт.;
  • порей – 1 шт.

Приготовление камбалы с овощами в мультиварке

Взять свежую камбалу, обработать: отделить голову, вычистить брюхо, удалить плавники и хвост. Без нажима почистить ножом шкурку.

Обработанную, промытую камбалу просушить бумажной салфеткой/полотенцем, солить, перчить, сбрызнуть лимонным фрэшем. Отставить в прохладное место – пусть немного помаринуется. Это займет около получаса.

Пока рыба маринуется, обработать порей, сельдерей и черри. Порей перерезать кольцами, сельдерей – тонкими дольками, черри порезать пополам. Если вы используете простые томаты, то нужно порезать их кружочками.

Далее, взять лист пергаментной бумаги (под размер рыбы). Промазать его оливковым маслом и выложить на него камбалу. Обложить рыбу томатами черри, сверху обсыпать пореем и сельдереем (часть порея нужно оставить).

Затем, сверху первой камбалы, выложить вторую. На нее – оставшиеся порей, сельдерей и томаты черри. Сбрызнуть лимонным фрэшем и оливковым маслом.

Получившееся «сооружение» накрыть сверху куском пергамента поменьше, соединить края обоих куском пергамента и зафиксировать их степлером.

Получившийся сверток-конверт переместить в мультиварку. Накрыть крышкой, выставить режим «Выпечка» на полчаса. Камбала в мультиварке готова!

По окончанию цикла достать конверт, разрезать аккуратно ножом или ножницами, чтобы сок не вытекал. Переложить по одной рыбке на две тарелки. При подаче полить соком от жарки.

Декорировать лимоном и оливками.

Запись опубликована в рубрике Рыба в мультиварке. Добавьте в закладки постоянную ссылку.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *