Лимонный кекс в мультиварке

Лимонный кекс в мультиваркеОдин из самых вкусных, освежающих кексов, которые можно приготовить в мультиварке – лимонный. Кекс получается маслянистым, плотным и имеет оригинальный аромат цитруса. Лимонный кекс в мультиварке – один из немногих кексов, которые покрыты глазурью. Глазурь лимонного вкуса приятно хрустит, когда выпечка готова к употреблению. В общем, этот кекс – отличное дополнение к кружке ароматного горячего чая.

Ингредиенты:

  • масло сливочное несоленое (комнатной температуры) – 0,25 кг;
  • сахар – 0,18 кг;
  • сахар ванильный – 0,02 кг;
  • яйцо куриное крупное (комнатной температуры) – 4 шт;
  • цедра одного лимона;
  • мука – 0,5 кг;
  • порошок пекарский – 0,02 кг;
  • соль – 0,002 кг;
  • сок лимонный – 0,015 кг

Для лимонной глазури:

  • пудра сахарная – 0,1 кг;
  • сок лимонный  (с мякотью или с цедрой) – 0,1 л.

Приготовление лимонного кекса в мультиварке

Предварительно промазать мультиварочную чашу сливочным маслом. Дно чаши простелить кружком, вырезанным из пергамента.

В глубокой просторной емкости при помощи миксера/блендера взбить масло и сахарный песок до воздушной пышности бледного цвета. Взбивать 4 минуты.

По одному вбить в сахарно-масляную смесь, куриные яйца комнатной температуры. Тщательно перемешивать после каждого добавленного яйца. Тесто должно принять консистенцию густой сметаны.

Муку просеять трижды. Перемешать с пекарским порошком, ванильным сахаром и солью. Всыпать примерно третью часть мучной смеси в тесто.

Добавить в тесто лимонный сок и оставшуюся муку. Перемешивать столько, сколько потребуется для получения гладкого теста.

Силиконовой лопаткой снимать со стенок емкости попадающую туда смесь.

В самом конце прибавить в смесь лимонную цедру. Тщательно перемешать. Переместить приготовленное тесто в мультиварочную чашу. Разгладить тесто по поверхности лопаткой или шпателем.

Выставить мультиварку в режим «Выпечка» или «Жарка» на час. Этого времени обычно достаточно чтобы испекся лимонный кекс в мультиварке мощностью 1000 Вт. Если ваша модель мультиварки меньше мощностью, то по окончанию цикла добавьте еще четверть часа. Готовность проверять зубочисткой. Главное – не передержать кекс, в противном случае он выйдет сухим.

Приготовленный кекс не вынимать из мультиварки четверть часа. Затем переместить его на заранее подготовленное блюдо и охладить.

Приготовление глазури: в миску среднего размера всыпать сахарную пудру. Прибавить 0,04 л лимонного сока. Перемешивать до тех пор, пока не получите густую и гладкую глазурь. Для получения нужной густоты можно добавлять пудру и сок.

Вылить глазурь на поверхность кекса, чтобы она стекала с него на бока. Поверхность можно посыпать цитрусовыми цукатами. Дать глазури полностью высохнуть. Только потом переместить наш лимонный кекс в холодильник.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *