Скумбрия запеченная в мультиварке

Скумбрия запеченная в мультиваркеСуществует мнение, что скумбрия – рыба с очень неприятном запахом. Поэтому многие домохозяйки не любят ее готовить, а многие едоки «воротят нос» от жареной скумбрии. И они правы в одном – именно запанированная в муке и, после этого пожаренная, скумбрия будет источать то самое «амбре», о котором и говорилось выше. Виной тому подкожные жиры, которые окисляются в процессе жарки. А вот запеченная скумбрия в мультиварке такого эффекта не даст. Попробуйте сами.

Ингредиенты:

  • скумбрия – 1 шт.;
  • специи (соль, перец белый, чеснок, горчица дижонская);
  • лук репка – 0,3 кг;
  • укроп;
  • масло оливковое – 0,03 л;
  • лимон.

Приготовление скумбрии запеченной в мультиварке

Первым делом скумбрию нужно замариновать. Разобрать тушку, удалить хребет, кости и хорошенько промазываем обработанную тушку маринадом (соль + белый перец + горчица дижонская + чеснок). Дать помариноваться в холодном месте.

Затем, распластать рыбу на листе фольги, на рыбу выложить кольца репчатого лука, веточки укропа, полить лимонным фрешем. Сложить рыбу пополам, придав ей форму целой. Сверху снова полить лимонным фрешем. Завернуть в фольгу так, чтобы не вытекал сок. Уложить скумбрию в емкость мультиварки. В чашу воду наливать не нужно. Там должна быть только рыба в фольге и все.

Назначить мультиварке программу «Выпечка» и подождать 15 минут.

После сигнала о завершение цикла достать рыбу, немного приоткрыть, чтобы проверить на готовность.

Если рыба готова, завернуть отогнутый край фольги, уложить рыбу на овальное блюдо и подавать на стол прямо в фольге. Гости сами раскроют ее. Таким образом, скумбрия, приготовленная в мультиварке сохранит все ароматы специй, не выльется сок и блюдо дольше останется горячим.

Классически к скумбрии, как и к основной массе рыбы, рекомендуется подать соус Тар-тар.

Запись опубликована в рубрике Рыба в мультиварке. Добавьте в закладки постоянную ссылку.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *